こんにちは!ほていや酒店です。
5月29日(今日ですね)、妙高市猿橋は鮎正宗酒造を訪問。
もうすぐ発売する雪中貯蔵酒の、取り出し作業の見学&お手伝いに参加してきました!
毎年雪に埋めるときと取り出すとき、両方参加させてもらっている作業。
蔵人さんとも話ができるいい機会。毎回勉強させてもらっています!
とくに今回は、先日発表された「全国新酒鑑評会」の結果が出て以来、初めて上石杜氏とお会いするタイミング。
鮎正宗酒造はみごと「金賞」を受賞!素晴らしい。
おめでとうございます、とお伝えすると、やはりうれしそうでした!励みにもなるんでしょうねえ。
さて作業自体は、そんなに長くもなく。8時ごろに蔵元に到着して、9時過ぎには終わりました。
酒と雪の上に敷いたシートやコンパネ、ベニヤ板をいそいそと外します。
雪をショベルカーが壊します。
(ほぼ氷になっているので、人力やスコップではとてもではないですが崩せず!)
一升瓶に詰め6本入れプラスチックケースに入ったお酒を、どんどん運んでいきます。
流れ作業でえっちらおっちら。
今回取り出されたお酒は、「鮎 純米吟醸雪中貯蔵」として発売されます。
濾過と瓶詰され、6月上旬の出荷予定。
全量新潟県産米、越淡麗100%。
例年、やわらかい甘みとまろやかな口当たりで楽しませてくれる人気商品です。
さて、今年の出来はどうかな…?
ぜひお楽しみに。
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越後高田
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